In una padella mettete aglio all'oro peperoncino origano olio e far dorare leggermente .
Aggiungete i tordi precedentemente lavati in acqua ed aceto.
Far rosolare bene i tordi portandoli quasi a cottura spruzzare con mezzo bicchiere di cognac di qualità e fiammeggiare.
Attendere che evapori l'alcool quindi mettere su un coperchio e far cuocere a cottura bassa.
Se si dovesse asciugare troppo aggiungere del brodo vegetale.
Buon appetito.
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