Flan al prosciutto di Sauris I.G.P. e peperoni rossi –
Ingredienti
3 uova intere
100 cl di latte
100 cl di panna
50 gr di formaggio grana o parmigiano
2 peperoni rossi
150 gr di prosciutto di Sauris tagliato grosso
20 gr di scalogno
2 zucchine
aglio
sale e pepe q.b.
Preparazione
Scaldare il latte con la panna in un pentolino a fuoco basso.
saltare le zucchine tagliate a fettine in una padella abbastanza capiente con un po' d'olio ed aglio. Saltare il prosciutto a dadini con un po' di burro. Unire il tutto.
Aggiungere le uova una alla volta ed il formaggio. Insaporire con sale e pepe.
Mettere il composto negli stampi di alluminio imburrati ed infornare a bagnomaria a 160° per 30 minuti.
Preparazione della salsa
Preparare la salsa con i peperoni tagliati a cubetti togliendo la buccia. Farli cuocere con un po' d'olio e scalogno. Una volta cotti, frullare e mettere la salsa sotto il flan.
il piatto è pronto!!!
