Spaghettini estivi al prosciutto di Sauris IGP e basilico –
Ingredienti
Spaghettini gr 300
Olio extravergine di oliva mezzo bicchiere
8 foglie di basilico
100 gr di prosciutto di Sauris tagliato non troppo fine
pomodori ciliegini
1 spicchio d'aglio
Preparazione
Far macerare nell'olio lo spicchio d'aglio spezzettato e le foglie di basilico spezzettate per almeno 3/4 ore.
Cuocere la pasta e sgocciolarla al dente e farla raffreddare su una base di marmo, ungerla con un po' d'olio d'oliva.
Quando sarà fredda, mescolarla con la metà del prosciutto tagliato a listerelle. Condire con l'olio profumato e fare con l'aiuto di una forchetta dei mucchietti appoggiandoli in frigorifero per almeno mezz’ora a seconda del caldo esterno (su un piatto di portata)
Disporre sui piatti i pomodori tagliati a piccoli spicchi, la foglia di basilico e il mucchietto dì pasta. Guarnire sopra con il prosciutto rimasto (anch’esso tagliato a listerelle) e cospargere con l'olio rimasto sotto il piatto da portata.
devi provarlo!!!