Discussione: Pernici col vino bianco...

Ingredienti:

- quattro cipolle tagiate a fettine
- prezzemolo
- mezzo litro di vino bianco secco e di vino dolce
- pancetta a fette
- olio extra vergine di oliva
- Quattro penici pulite
- sale e pepe q.b.
- uva bianca

Preparazione:

Far appassire bene le cipolle nell'olio, denro a una pentola grande abbastanza da contenre tutte le pernici...
Facire le pernici con i chicchi dell'uva, massaggiarle con un poco di sale e foderarl con la pancetta...
Mettere nella pentola con le cipolle e bagnare con il vino...
Coprire con un coperchio e far cuocere per due orette circa..
Aggiungere sale e pepe...
Togliere le pernici dal tegame un volta cotte, e fare restringere il sughetto aggiungendo qualche chicco d'uva e poi versarlo sulle pernici!!!

Buon appetito!!!

non ho mai mangiato le pernici..ma questa ricetta fa venire l'acquolina in bocca!!

mmmh buona

io le pernici le faccio in padella a pezzi.....con le olive e più odori possibili

neanche io ho mai mangiato pernici,purtroppo...se ne troverò qualcuna, proverò questa ricetta, però

deve essere buonissima, solo una cosa ti volevo chiedere ,
dobbiamo mettere 4 cipolle giusto?
a me piacciono ma sembravano tante

Sì. sì quattro, sembrano tante , ma la cipolla poi quando si stufa lentamente senza farla bruciare non resta pesante e non mantiene un fortissimo odore...

Grazie a tutti...