Tagliolini agli scampi –
Ingredienti:
280 G diTagliolini,
400 G Scampi,
1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro,
1 Cipolla,
1 Carota,
1 Costa Sedano,
un pò Prezzemolo Tritato,
Olio D'oliva,
Sale.
Preparazione:
Pulite, lavate e sgusciate gli scampi. Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con la carota, la costa di sedano e la cipolla. Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
In una padella insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti e poi cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito con un po' di brodo di pesce e fatelo cuocere per altri 3-4 minuti.
Lessate i tagliolini e una volta pronti ripassateli nella padella con la salsa.
Buon appetito
