Panzanella

[quasar]

Visto che siamo in tema, vi propongo un bel piatto fresco per l'estate che incombe (speriamo)

Pane di campagna posato (anche secco va bene) possibilmente di quello sciapo (la quantità è in base a qunta ne volete preparare). Lasciarlo in ammollo in acqua fresca e un pochino di aceto bianco (poco!). Appena ammollato, strizzatelo a mano e smollicarlo in una bella insalatiera. Aggiungete ora tonno, cipollina fresca, pomodori, cetriolo, sottoaceti (se vi piacciono), olive (nere o verdi non fa differenza, anche se preferisco le nere), basilico, olio, sale e un pochino di aceto. Mischiate il tutto e mettere in frigo per 2/3 ore. Servite con dell'ottima birra ghiacciata.

Mangiato il giorno dopo è ancora più buono.

Buon appetito

[lauretta]

Buonissima, l'ho mangiata una volta quando sono venuta a Roma!!

[strillettera]

io la chiamo caponata...e la faccio con il pane biscotto ...cieè quel pane che bisogna ammorbidire un pò con l'acqua...che nasce già duro, quando vado in costiera è uno dei pranzi che mi faccio più spesso...vado al caseificio..mi prendo la mozzarella...poi i pomodorini del orto, il tonno di cetara.....ah che bontà

[quasar]

io la chiamo caponata...e la faccio con il pane biscotto ...cieè quel pane che bisogna ammorbidire un pò con l'acqua...che nasce già duro, quando vado in costiera è uno dei pranzi che mi faccio più spesso...vado al caseificio..mi prendo la mozzarella...poi i pomodorini del orto, il tonno di cetara.....ah che bontà

In Puglia si chiamano friselle, ma in ogni caso, son diverse dalla panzanella così come la intendiamo noi (almeno nel lazio e toscana): bone pure loro .... ma la panzanella lo è ancor di più

Ecco le friselle:

[strillettera]

no mi spiace..non è lui..domani ti faccio le foto...

[Kyran]

Anche da noi la si chiama caponata...per panzanella si intende (sicuramente sbagliando) un'altra cosa..

[quasar]

Anche da noi la si chiama caponata...per panzanella si intende (sicuramente sbagliando) un'altra cosa..

E' vero, ma che cosa curiosa: la caponata siciliana è con le melanzane e i peperoni, mentre quella napoletana è fatta con le friselle, pomodoro e basilico .... ma quant'è bella la nostra Italia culinaria

[strillettera]

ecco le foto del tipo di pane che uso...peccato che mi sono dimenticata di fare la foto alla caponata di oggi..

[albertobrescia]

....Buonissima.....