un modo per cucinare i colombacci –
Avvertenza:
prima di mettere in atto questa ricetta, assicurarsi di avere il colesterolo a valori normali e il fegato in perfette condizioni
Ingredienti per due persone
2 colombacci
2 cipolle grosse bionde
un panetto di burro da 250 gr.
200 gr. di pancetta
Prendente una pentola di media grandezza . Mondate le cipolle e dopo averle tagliate molto finemente, fatele imbiondire aggiungendo la pancetta (niente sale).
Fatto ciò aggiungete i colombacci e riempite la pentola d'acqua fino a sommergere completamente i colombacci.
portate ad ebollizione e, senza coperchio, fate evaporare tutta l'acqua rigirando di tanto in tanto i colombacci fino a quando rimane una sorta di purea.
Servire caldo e buon appetito!!!
ps: Vino consigliato un rosso con alta gradazione (un vino delle pendici dell'Etna sarebbe l'ideale)
