Tagliatelle con funghi, ricotta affumicata e noci –
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di tagliatelle all'uovo
300 gr di funghi misti
1 spicchio d'aglio
3 scalogni
3 rametti di maggiorana
1 manciata di prezzemolo
30 gr di burro
80 gr di ricotta dura e affumicata
50 gr di noci pulitee a pezzetti
olio q.b.
sale e pepe q.b.
Prreparazione:
In una padella scaldate abbondante olio e versateci i funghi lavati, puliti e tagliati, regolate di sale e fateli saltare a fiamma vivace.
Tagliate grossolanamente il prezzemolo con la maggiorana e l'aglio.
Lessate le tagliatelle al dente e dopo averle scolate versatele direttamente nella padella dei funghi. Aggiungete il trito aromatico, gli scalogni tritati e il burro a pezzetti e il pepe.
Distribuite le tagliatelle in 4 piatti ben caldi e spargete la ricotta affumicata a scaglie e le noci.
Buon appetito!
(senza ricotta pero')
