Discussione: filetto di capriolo, cervo o camoscio

solo il filetto o sottofiletto.
tagliato a fettine spesse 5-8mm circa, mettere a marinare in vino alloro pepe e ginepro per una notte. preparare una padella con del burro (secondo me vengono meglio che con l'olio) e friggere dentro le bistecchine. non troppo se no diventano dure.

mmmmh niente male direi

Ottimo... ho l'acquolina..

Sembrano deliziose

Salve, ho provato la sua ricetta........mmmmmmmmmmmmmm........buonissima, io il filetto di capriolo l'ho provato anche a fare così:
un bel filetto intero, lo lascio marinare nel bardolino una notte con ginepro e alloro anche io.
poi lo tolgo e lo asciugo, sale pepe e ginepro lo ammollo nell'olio di oliva, lo arrotolo successivamente con della pancetta di maiale alla quale cavo la cotenna, spessore di circa 5mm, gli infilo un po di rametti di rosmarino e sulla griglia!!!!!!

Deve essere buona, ma da me non è di facile reperibilità nessuna dei tre tipi di carne.
Mandatemene un pezzetto!!!!

Originariamente Scritto da pierbo77

Salve, ho provato la sua ricetta........mmmmmmmmmmmmmm........buonissima, io il filetto di capriolo l'ho provato anche a fare così:
un bel filetto intero, lo lascio marinare nel bardolino una notte con ginepro e alloro anche io.
poi lo tolgo e lo asciugo, sale pepe e ginepro lo ammollo nell'olio di oliva, lo arrotolo successivamente con della pancetta di maiale alla quale cavo la cotenna, spessore di circa 5mm, gli infilo un po di rametti di rosmarino e sulla griglia!!!!!!

deve essere uno spettacolo...........complimenti...........