Discussione: Caldarroste

adesso stiamo facendo un ulteriore esperimento, le congeliamo già tagliate e poi le inforniamo direttamente , ma forse dobbiamo alzare la temperatura del forno per evitare che sembrino lessate ...............e chissà ..... a pasqua mangeremo le calarroste......

oggi castagne sotto al forno...incise, e con un pò di sale sopra..buone..
peccato che mamma mi "intufa" sempre e arrivo alle castagne con la pancia piena...

Originariamente Scritto da ^Hunter

adesso stiamo facendo un ulteriore esperimento, le congeliamo già tagliate e poi le inforniamo direttamente , ma forse dobbiamo alzare la temperatura del forno per evitare che sembrino lessate ...............e chissà ..... a pasqua mangeremo le calarroste......

io le ritiravo a volte sua crude, già tagliate, poi le facevo nella pentola ma senza farle scongelare e con il fuoco forte.
altre volte le ritiravo già cotte, poi le faccio scaldare sopra la stufa su una teglia.
ma vanno pelate prima di ritirarle se già cotte.
per farle invece durare fin verso natale le metto 9 giorni in un sacco di iuta dentro un torrentino, dopo 9 giorni si tirano furoi ad asciugare e quando la pelle è asciutta un mese e mezzo-due durano senza ne ammuffire ne bacarsi