Discussione: Pernici al forno

Ingredienti: (per sei)

- sei pernici
- bacche di ginepro (facoltativo)
- Rosmarino
- Salvia
- Dragoncello
- Vino bianco secco
- sale e Pepe

Preparazione:

Pulire bene le prnici....
all'interno della pernice pulita, inserire le bacche di ginepro, se vi piacciono, e i vari odori, salvia, rosmarino e dragoncello....
Aggiungere sale e pepe a piacere all'interno e all'esterno massaggiate la carne con olio crudo e un pò di misto sale e pepe...

Intanto mettere sul fuoco una pentola grande dove ci stiano comodamente le pernici e avanzi spazio a sufficienza...
Aggiungere un poco d'olio e far rosolare bene le pernici da entrambi i lati......

Bagnare con il vino bianco , e aspettare che evapori lentamente, poi aggiungere poca acqua (circa mezzo bicchiere) e mettere in forno caldo per un'ora circa...
Controllare che l'acqua si asciughi piano piano e che la carne sia ben cotta....


Buon appetito...

oh grazie ottima ricetta!!la terrò altamente in considerazione!!da provare sicuro!!

buono

Tutto buono e perfetto,quasi:le sei pernici dove le prendiamo?

Originariamente Scritto da fausto l'aquila

Tutto buono e perfetto,quasi:le sei pernici dove le prendiamo?

e se te lo chiedi tu l'unica soluzione e' cambiare ricetta...oppure c'e' un certo Roberto che va a cooooo.....e vende giostre che puo' aiutarci .......altrimenti ci penso io.... cunniggli a succu

Originariamente Scritto da ilfalco

e se te lo chiedi tu l'unica soluzione e' cambiare ricetta...oppure c'e' un certo Roberto che va a cooooo.....e vende giostre che puo' aiutarci .......altrimenti ci penso io.... cunniggli a succu

Giusto.....