Discussione: Cinghiale alla cacciatora

2,5 kg di cinghiale
4 spicchi d'aglio
5 cipolle
vino bianco o rosè
aceto
olio extravergine.


cottura 2 ore.

Lavare la carne di cinghiale dopo averla tagliata a pezzetti.
Rosolare la carne in un tegame con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i 4 spicchi d'aglio dopo averli tagliati.
procedere con la cottura a fuoco lento con un po' d'olio e un bicchiere di vino bianco, , aspettare che il tutto evapori.
Nell'ultima mezz'ora di cottura aggiungere 2 cucchiai di sale, prendere le 5 e mettiamole nel tegame, una volta che le cipolle si sono ammorbidite versare mezzo bicchiere di aceto, quando il preparato e' tutto ben amalgamato spegere i fornelli e buon appetito

se posso dare un piccolo consiglio mettere a macerare la carne di cinghiale con aglio olio, vino bianco ed odori per qualche ora prima di cucinare, servirà per togliere quel forte odore di selvatico tipico del cinghiale. buin appetito.:thankyousign:

Originariamente Scritto da hunter

se posso dare un piccolo consiglio mettere a macerare la carne di cinghiale con aglio olio, vino bianco ed odori per qualche ora prima di cucinare, servirà per togliere quel forte odore di selvatico tipico del cinghiale. buin appetito.:thankyousign:

Giusto, ottimo consiglio.