Discussione: lepre alla cacciatora

qualcuno conosce una ricetta buona (già testata )per cucinare la lepre e farmi fare una bella figura con i miei invitati può postarmela? ( se poi il risultato è buono alla prossima lepre siete tutti invitati )

nel forum si sono visti diversi abbattimenti di lepri, per cui qualcuno le avrà pure dovute cucinare, in che modo?

Certo!!!!
Io l'ho cucinata e devo dire che mio marito l'ha apprezzata molto sia con la polenta, che il giorno dopo con la pasta..
Allora ecco qui la mia ricetta:
Ingredienti:
lepre
sale
dado
olio
alloro
salvia
maggiorana
rosmarino
cipolla
sedano
carota
aglio
passata di pomodoro
vino rosso

Preparazione:
Mettere a marinare la lepre nel vino con le erbe aromatiche (alloro,salvia,maggiorana,timo,rosmarino) e le verdure (sedano, carota, aglio, cipolla) e un pò di sale per almeno 24 ore...
Mettere in una padella antiaderente la lepre e far fuoriuscire tutta l'acqua che produce..
A parte far soffriggere le verdure usate nella marinatura in poco olio e aggiungere la lepre...
Bagnare con il vino rosso usato per marinare, aggiungere un pò di brodo di dado e di passata di pomodoro, portare a bollore e far cuocere coperta a fuoco basso fino a cottura completata, quando la carne sarà bella tenera, scoprire la lepre e far restringere il sugo..
Buona con la polenta..
Ottima il giorno dopo come condimento per la pasta!!

Spero ti piaccia e che avrai successo se deciderai di usarla..
Buon appetito!!!

Ottima ricetta, l'ho provata qualche giorno fa e in effetti anche il giorno seguente per condire una pasta è ottima, o anche disossata e fatta saltare leggermente in padella con una noce di burro per scaldarla...