ci sono diversi calibri che ti sarebbero più che sufficienti, ma vista la regione in cui ti trovi, mi sento di consigliarti una CZ in cal 270W che volendo si può utilizzare, con palla più pesante, anche per il cinghiale, altrimenti i calibri specifici per il capriolo possono essere il cal 243, 6,5x57 o anche un 7mm.
comunque sulla carabina puoi risparmiare ma non risparmiare sull'ottica anche perche per il capriolo si spara all'alba e al crepuscolo e quindi ti servirà un'ottica molto luminosa, di buona qualità,e su questo ti posso consigliare un'ottica variabile 3-12x56 per la marca vedi te comunque non scendere sotto i 7-800 €
Ps: naturalmente la carabina deve essere bolt action non semiautomatica