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https://www.caccia-e-pesca.com/image.../2015/03/2.jpg
Eccezionale e gustoso questo piatto tanto semplice ma tanto buono....un ringraziamento all'amico onesimo che in occasione del "pranzo di primavera " a monte acuto mi ha portato un po di questa squisita carne di cinghiale. ...seguirà la ricetta xche me la debbo far scrivere da mia moglie [emoji1]
Aspetto le ricette[emoji106][emoji106][emoji106][emoji106][emoji106]
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vai hunt con la ricetta
(pregoooo)
si ma tenete conto che questo era un cinghialetto di 30-35 kg quindi tenero,con i cinghiali adulti la cosa non e' proprio fattibile perche' la carne si indurira' un pochino...
confermo , era tenerissimo e presto seguirà la ricetta.............:cinCitazione:
Originariamente Scritto da onesimo
Dai dai
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Stiamo aspettandooooooo:fumoCitazione:
Originariamente Scritto da ^Hunter
ecco finalmente a voi il procedimento ..............:D:D:D:D:D:D:D:
lavare e far bollire la carne per 20 minuti in modo da avere un triplice effetto, 1) la carne si sgrassa , 2) diventa più tenera (anche se ad onor del vero era tenerissima), 3) perde un pò del ....selvatico.....
nel frattempo tritare finemente carota , sedano, aglio, cipolla, peperoncino, rosmarino ed aggiungere qualche foglia di alloro, far soffriggere con olio di oliva a fuoco medio , aggiungere la carne, salare a piacere ,bagnare con un pò di vino bianco (facendolo sfumare), una volta che la carne si inizia a rosolare aggiungere un bicchiere di acqua coprire con coperchio e lasciare cucinare per 20 minuti circa , a cottura quasi ultimata togliere il coperchio per far rosolare (prendere colore) alla carne...........:1
come vedete non è stata messa a macerare con gli odori , in quanto avendola bollita prima aveva perso quel odore forte di selvatico.............:1
Buonooooooooo quando ci inviti[emoji122][emoji122][emoji122][emoji122][emoji122][emoji122]
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wood è la ricetta che è arrivata in ritardo............:bravoCitazione:
Originariamente Scritto da ^Wood
Lo so, dai sara' per la prox
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