zuppa di pesce

zuppa di pesce,
dosi per 4 persone
1 seppia
1 polpo
1 calamaro di misure medie( circa 150/200gr ognuno)
1 merluzzo (300 gr)o altro pesce locale
1 scorfano
4 gamberoni
4 spannocchie ( crostaceo poco conosciuto ma facilmente reperibile in pescheria)
6 cucchiai di pomodoro
olio extra vergine
aglio
1 cipolla piccola intera
prezzemolo
peperoncino
1 litro circa di acqua
dado
sale qb.
far soffriggere l' olio insieme agli odori , quando l'aglio prende un colore dorato, aggiungere il pesce (già pulito in precedenza) , il sale , il peperoncino e far soffriggere il tutto per 5 minuti, aggiungere l'acqua, il pomodoro ed il dado e lasciare bollire per 20 minuti.
nel frattempo tagliare delle fette di pagnotta a quadri farlo dorare nel forno, una volta pronto metterlo nei piatti e versare sopra il brodo dell zuppa di pesce .
il pesce può essere messo direttamente nel piatto oppure a centro tavola.buon appetito

Buonissima...

L'unica cosa che mi fa diventare matta della zuppa di pesce sono le spine!!!!!

Io inventerei dei pesci senza spine!!! hahahahahaha


Complimenti per la ricetta!!!

mmm...preferisco la carne!!:)

Concordo in pieno Siròk, specie se è alla brace

la zuppa è buonissima ma la pasta con il brodo di cernia è unica

....io prenderei il brodo della zuppa lo separerei dal pesce, filtrandolo, e ci butterei 2 spaghi....nel frattempo pulirei il pesce dalle lische e appena pronti gli paghetti lo rimetterei insieme.....:bene

Citazione:

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Originariamente Scritto da dmirchi

Concordo in pieno Siròk, specie se è alla brace

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Tipouna bella fiorentina???:Dmmmmmmmmmmmm.......comunque sono uno specialista in grigliate...fatte su brace (non su griglia a gas) e utilizzando legno di vite!!:)

Citazione:

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Originariamente Scritto da ilfalco

....io prenderei il brodo della zuppa lo separerei dal pesce, filtrandolo, e ci butterei 2 spaghi....nel frattempo pulirei il pesce dalle lische e appena pronti gli paghetti lo rimetterei insieme.....:bene

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si vede che sei un intenditore di pesce:clapclap:

Citazione:

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Originariamente Scritto da wainer

si vede che sei un intenditore di pesce:clapclap:

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....se ti riferisci a quello di mare grazie del complimento!!!....:bene

....se e' un doppiosenso ti garantisco che sono solo esperto di carne!!!:D:D:D

[QUOTE=ilfalco;44818]....se ti riferisci a quello di mare grazie del complimento!!!....:bene

...se e' un doppiosenso ti garantisco che sono solo esperto di carne!!!:D:D:D[/QU

mi riferisco al piatto,poi x la carne mi associo :bene:bene

se avete pesci di scoglio con cui fare la zuppa.........dopo cotta passatela con il passaverdura.........verrà una crema di pesce speciale!