zuppa di pesce –
12/03/2008,14:18
zuppa di pesce,
dosi per 4 persone
1 seppia
1 polpo
1 calamaro di misure medie( circa 150/200gr ognuno)
1 merluzzo (300 gr)o altro pesce locale
1 scorfano
4 gamberoni
4 spannocchie ( crostaceo poco conosciuto ma facilmente reperibile in pescheria)
6 cucchiai di pomodoro
olio extra vergine
aglio
1 cipolla piccola intera
prezzemolo
peperoncino
1 litro circa di acqua
dado
sale qb.
far soffriggere l' olio insieme agli odori , quando l'aglio prende un colore dorato, aggiungere il pesce (già pulito in precedenza) , il sale , il peperoncino e far soffriggere il tutto per 5 minuti, aggiungere l'acqua, il pomodoro ed il dado e lasciare bollire per 20 minuti.
nel frattempo tagliare delle fette di pagnotta a quadri farlo dorare nel forno, una volta pronto metterlo nei piatti e versare sopra il brodo dell zuppa di pesce .
il pesce può essere messo direttamente nel piatto oppure a centro tavola.buon appetito
Pensa al tuo sogno più bello a ciò che ti rende felice,
alla magia di aprire gli occhi ogni mattina e sentirsi vivi e fortunati,
non fermarti, non accontentarti, tutto è possibile
devi solo provarci sempre
Re: zuppa di pesce –
Originariamente Scritto da dmirchi
mmmmmmmmmmmm.......comunque sono uno specialista in grigliate...fatte su brace (non su griglia a gas) e utilizzando legno di vite!!
