Frittata asparagi e gamberetti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 uova
1 kg di asparagi
250 g di gamberetti sgusciati
20 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale, pepe, olio.
Sbattete in una terrina le uova con sale e pepe.
Pulite e lavate gli asparagi, eliminando le parti dure, e tagliate il resto a dadini.
Fate fondere in una padella antiaderente il burro, ponete gli asparagi e fateli soffriggere facendo loro assorbire il burro, versate il vino bianco e fate sfumare.
Dopo circa 10 minuti aggiungete i gamberetti e proseguite la cottura per pochi minuti.
Regolate di sale e pepe e versate le uova.
Senza mescolare, lasciatele rapprendere, quindi con una paletta (o con l'aiuto di un coperchio) voltate la frittata e cuocetela anche dall'altra parte.
BUON APPETITO.:cin:cin:cin:cin
