Discussione: Zuppa di funghi porcini

Ingredienti:

- un chilo di porcini freschi
- 100 grammi di burro
- olio extra vergine di oliva circa mezzo bicchiere
- 50 grammi di farina bianca
- 300 grammi di polpa di pomodoro
- alcuni spicchi d’aglio
- un bicchiere di vino bianco
- del brodo quanto ne serve
- 8 fette grandi di pane casereccio o tipo toscano
- prezzemolo
- sale e pepe

Preparazione:

Pulite bene i funghi e tagliate a pezzetti anche i gambi, se non risultano troppo legnosi...
In una pentola fate soffriggere l'aglio con l'olio di oliva extra vergine...
Quando l'aglio diventa dorato, unite i funghi e lasciate friggere lentamente per circa dieci minuti..
A metà cottura versate il vino, ed aggiungete ii prezzemolo tritato...
Intanto fate sciogliere il burro lavorandolo velocemente con un cucchiaio di legno, aggiungete piano la farina in modo che si addensi , quando sarà omogenea, aggiungete i funghi, una metà interi e l’altra passati tipo purea... Sul composto ora versate la polpa di pomodoro e del brodo...
Alla fine condite con sale e pepe ..
Controllate la cottura e se occorre far cuocere ancora per dieci minuti...
Prendete le fette di pane casereccio e passatele in padella con un pò di olio, finchè saranno belle croccanti..
Servire con la zuppa...

ottima...la proverò!!!

mi hai fatto venire fame..

mmhhh, da leccarsi le orecchie,

se si va avanti di questo passo si farà prima a scavalcarmi che a girarmi intorno

siamo in 2 big!!!

....ottima.

Grazie a tutti...

Big, non preoccuparti, dopotutto un uomo senza la pancia è come un cielo senza le stelle!!!!!!

uomo de panza,uomo de sostanza!!!

Originariamente Scritto da sirók

uomo de panza,uomo de sostanza!!!

ahahahaha è vero devo buttare giù qualche chilo, ma se leggo tutte queste belle vostre ricette mi aumenta la fame e non ci riuscirò mai.
Complimenti lauretta devi essere una gran cuoca

La devo provare.
Grazie Lauretta.