Discussione: carpaccio di trota

ecco una ricetta semplice e fresca...un`idea soprattutto per l`estate!
X 4 persone:
2 o 3 trote(dipende dall`appetito e dalla grandezza della trota)
1kg di sale grosso
Olio d`oliva
1 o 2 limoni
Pepe rosa
Prendiamo le trote e le sfilettiamo.
Ora prendiamo i nostri filetti e li mettiamo per mezz'ora sotto sale grosso,successivamente laviamo i filetti dal sale.
Fatto questo tagliamo a fettine fini il filetto in modo che ci resti solo la pelle.spremiamo il limone e successivamente,dopo aver rimosso la parte bianca,tagliamo la scorza a julienne(che utilizzeremo per guarnire).mettiamo le fettine di trota in un piatto da portata e copriamole con il succo di limone e un filo d`olio.ora possiamo guarnire con la scorza di limone e il pepe rosa e.......il piatto é pronto (possiamo servire il tutto su un letto di rucola) buon appetito!!

Grazie Siròk, la tua ricetta è alquanto appetitosa...

graziene inserirò di altre!!!

mmmh, da provare al piu presto

fammi sapere se ti piace wood!!

Interessante!
La prima bella Trotona che prendo provo a farla così.
Scusa..vorrei farti una domanda...l'azione del lasciarle sotto sale è per far rassodare meglio la polpa in modo da riuscire a tagliarla senza grossi problemi?

esattamente e poi per insaporirla....

Bene! Grazie ancora..proverò!

ma figurati!!mi dirai come viene!!!