Discussione: Ombrina al pommodoro e olive nere

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di ombrina
1/2 kg di pelati,
olive nere,
sale q.b.,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
1 spicchio d'aglio,
olio q.b.,
origano q.b..

Preparazione:
Dopo aver pulito, lavato e fatta a fette l'ombrina, mettere in una casseruola un filo d'olio, farlo scaldare e poi rnettervi le fette di ombrina facendole rosolare a fuoco piuttosto alto.
Dopo circa 20 minuti toglierle dalla pentola e aggiungere un altro po' d'olio e uno spicchio d'aglio.
Appena avrà preso colore unire i pelati, del prezzemolo, le olive nere snocciolate, sale e pepe q.b. Dopo aver fatto restringere il sugo metterci dentro le fette di ombrina e aggiungere un po' di origano.
Lasciare sul fuoco per altri 5 minuti e poi servire ben caldo.
Buon Appetito