Fagiano ai funghi e cipolle

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28/01/2009, 22:49
tizianoastemio

Fagiano ai funghi e cipolle

Ingredienti:
1 fagiano, 100g di pancetta a fette, 200 g di funghi freschi, una dozzina di cipolline dolci, 1 bicchierino di cognac, brodo, 100 g di burro, sale e pepe.

spennate e pulite il fagiano, dividetelo in 4 parti e avvolgetele ogni pezzo con la pancetta. fate rosolare la carne in un pentolino insieme al burro, e giratela in maniera che si colori uniformemente. bagnate il tutto con del cognac e un po di brodo. aggiungete il sale e pepe quanto basta. lessate le cipolline , pulite e tagliate i funghi e, circa 40 minuti prima di fine cottura, uniteli alla carne. servite il tutto con dei crostini di pane, e la ricetta è pronta... adesso non vi rimane che mettervi a tavola! :D:D
30/01/2009, 09:34
Rex61

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Tiziano, ma se non ci bevi insieme un buon bicchiere di rosso....manca qualcosa!:cin
30/01/2009, 11:07
BlacK

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Citazione:

Originariamente Scritto da Rex61

Tiziano, ma se non ci bevi insieme un buon bicchiere di rosso....manca qualcosa!:cin

Giusto REX,
io non riesco ad immaginare un piatto del genere senza un buon vino ...:D
che ne dici di un buon barbaresco ??

Però, se uno non l'ha mai bevuto, chissà ... :?
30/01/2009, 14:06
Rex61

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Ottima scelta. I vini piemontesi sono qualcosa di fantastico con la selvaggina. Ma anche un buon Dolcetto non lo vedrei male.
30/01/2009, 20:37
D_Mirchi

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Citazione:

Originariamente Scritto da Rex61

Ottima scelta. I vini piemontesi sono qualcosa di fantastico con la selvaggina. Ma anche un buon Dolcetto non lo vedrei male.

A quanto pare stai messo bene a conoscenze dei vini:D:D:D, bene bene bene:clapclap::bravo:cin
30/01/2009, 22:01
Rex61

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Dmirchi, é il mio lavoro!
03/02/2009, 14:20
^Hunter

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

ciao tizianoastemio , che tipo di funghi consigli per questa ricetta?
03/02/2009, 18:59
lauretta

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Gnam.. gnam.. gnam.. ho l'acquolina in bocca!!!! aaaaaa... mmmmm...
03/02/2009, 19:01
lauretta

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

aaa.. ragazzi non metto in dubbio riguardo ai vini che dalle vostre parti ce ne siano di ottimi.. ma dovreste provare a fare una scappatina qui da me... l'oltrepò pavese è la terra dei vini.. e che vini!!!!!! ciaooooo....
09/02/2009, 12:03
Rex61

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Già hai ragione Lauretta, dalle tue parti ci sono ottimi vini, poco conosciuti e poco valorizzati.
09/02/2009, 20:04
GIULIO

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Citazione:

Originariamente Scritto da Rex61

Dmirchi, é il mio lavoro!

Lavori in un Cantina ???
09/02/2009, 20:05
GIULIO

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Buonoooo!?
09/02/2009, 22:20
Rex61

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Citazione:

Originariamente Scritto da GIULIO

Lavori in un Cantina ???

No Giulio, ho una azienda mia, e ho 4 call center dai quali vendiamo specialitá gastronomiche italiane (olio, pasta, vino ecc) nei paesi di lingua tedesca (Germania, Austria, Svizzera)
09/02/2009, 23:14
tizianoastemio

Re: Fagiano ai funghi e cipolle

Citazione:

Originariamente Scritto da ^Hunter

ciao tizianoastemio , che tipo di funghi consigli per questa ricetta?

a parer mio ci stanno molto bene i chiodini, (ho i funghi del pioppo) ma anche con i porcini non deve essere male...