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Buonsalve.
Anche se quest'anno non c'è un gran numero di tordi, quando ci sono se ne portano a casa parecchi in tutta la stagione...e per spiumarli ci vuole sempre parecchio tempo! Voi avete un metodo particolare, un "segreto del nonno" per farlo con più facilità?
guarda, per i tordi non so, ma quando macello le antre che ho nel pollaio ho trovato che il miglior sistema è il vaporetto, spruzzando vapore contropelo
Io ho un metodo che e' veramente veloce...non e' un segreto del nonno,ma e' sbrigativo....dal produttore al consumatore...ciao Davide...:bene
Scusa ma io non ho capito, me lo puoi spiegare?:grazieCitazione:
Originariamente Scritto da ferretti davide
Io ho deciso, spiumatrice nella lista nozze... :30:
Niente..era solo per spiegare che tutta la selvaggina mia abbattuta, viene pulita da noi,questi sono mio cognato/ta e la mia compagna....non abbiamo nessun metodo particolare se non per il fagiano che ci diamo una piccola sbollentata prima di spennarlo nell'acqua bollente, insomma un lavoro di compartecipazione......ciao Davide...Citazione:
Originariamente Scritto da strillettera
anche mia mamma li pulisce dopo una sbollentata, scusa ma non avevo capito che tu ti riferivi al metodo collegiale di spiamatura :fumoCitazione:
Originariamente Scritto da ferretti davide
Un mio amico che per spiumare la piccola selvaggina usa il fuoco.
Il vaporetto? O_O Ma come...e non le rovina?Citazione:
Originariamente Scritto da marco84
perchè il vaporetto dovrebbe rovinarle, soffia vapore caldo, e facilità lo spiumaggio...non intacca l'animale.
inserisco l'oggetto che mettero nel contratto pre-matrimoniale
eh ma spara vapore molto caldo :P
regolati allontanando l'animale dal vapore...Citazione:
Originariamente Scritto da Kyran
rovinare non rovina. anzi seocndo me rovina meno che l'acqua bollente.
ormai lo uso anche per pelare il maiale perchè lo trovo più comodo dell'acqua
io li immergo nell'acqua bollente per un' istante
Il nonno della mia ragazza mi ha insegnato (io lo applico hai fagiani) a spellarli.
Prtaicamente metto il fagiano a pancia sotto e applico un taglio nella schiena dopo di che prendo la pelle e la tiro un po per volta e se non è troppo rovinata dalla fucilala o morbida viene via tutta come un vestito basta solo taglaiare le zampe e la testa.
Certo in questo modo perde un po di sapore di selvatico ma è più sbrigativo che spiumare
Anche io lo faccio ogni tanto, ma mi dispiace che perda sapore...
un amico invece le anatre le stira con il ferro.
in pratica le avvolge in uno straccio umido(bagnato e poi strizzato) e le passa con il ferro da stiro. dopo il trattamento si spennano molto più velocemente che non immergendole in acqua bollente
Per non sporcare casa, generalmente spenno la selvaggina direttamente nel luogo dell'abbattimento. Ho notato che quando è ancora caldo, il selvatico si spenna meglio.
In alternativa, anche io uso la tecnica dello "squoiare"