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Salve a tutti.
E' un pò che ho questo problema: come fare ad affilare un coltello senza graffiarlo? Prendiamo un coltello non artigianale, a lama fissa...un classico pugnale per la caccia: non lo si può affilare con la classica pietra perchè lo si rovina...e allora, come fare?
io ho comprao ad un mercatino dell'usato, un affilatrice semi professonale con il rullo sul quale mettere la carta vetrata da affilatura; è prvvisto anche di spazzola per la rifiniture ed il raffreddamento dell lama dopo l'affilatura stessa.
m ci trovo molto bene, e siccome ho anche qualche coltello di pregio, anche io prefeivo nn rovinarlo o cmq rischiare di farlo.
per cui con una spesa di 150€ me la sono cavata e mi arroto tutto, dai coltelli alle zappe, vanghe per la terr ecc......accette, roncole....ci si fa tutto.
la spesa si ammortizza bene, devi solo prenderci un pò la mano.
Beh, un bell' acquisto! Ma se non dovessi avere la tua stessa fortuna, quanto potrebbe costare un attrezzo simile, nuovo?
intorno ai 500€ nuovo.
ma qualche usato si trova nei mercatini.
forse 500e è anche un pò tanto......ma credo ceh siamo cmq sopra le .300€
per i miei coltelli, solo ed esclusivamente affilatura a mano su pietra
Ho risolto il problema: ho trovato l'altro giorno nel negozio dove compro i coltelli una pietra dell'arkansas o pietra indiana, corredata di un olio a base di petrolio bianco per l'affilatura. E' davvero ottima, dà un filo estremamente omogeneo e sottile, senza graffiare minimamente la lama...certo, bisogna stare attenti a come la si usa.
Ottime sono anche le lime diamantate, rapide nell'affilatura e intaccano minimamente la lucidità del filo.
io li porto ad affilare,1euro a coltello e vengono uno spettacolo!
Io ci ho provato una volta ma ho trovato il tipo scarso e mi ha rovinato la lama di un coltello...stavo per piantarglielo in un occhio. Da quel momento ho qualche riserva, fino a quando non incontrerò uno che affila i coltelli per mestiere e non uno che lucida scarpe, fa fibbie e affila coltelli... :mad:
no quello che l'affila a me è un vecchietto con le mani d'oro che conosce benissimo il valore dei coltelli avendone una collezione personale impressionante,forse quando nn ci sarà più quest'uomo avrò grossi problemi anche io
Beh allora è un altro conto, sa fare di certo il suo mestiere...senza contare che sono convinto che dalle persone più anziane c'è sempre qualcosa da imparare...
ho chiesto più volte di vederlo lavorare ma sembra che lo faccia a posta a nn farmici capire nulla.....c'è da dire che io nn sono molto preciso:fumoCitazione:
Originariamente Scritto da Kyran
io ho il papà che é molto bravo ad affilare!!:)
...per affilare i coltelli vorrei acquistare l'affilatore della victorinox a rondelle ,quello con manico in pvc , sapete se ne vale la pena e se non rovina le lame? Costa sotto i 20 euro.
Ho sentito che è un buon affilatore (è comunque un prodotto victorinox) ma a me non piace molto innanzi tutto perchè se non erro ha un solo angolo di affilatura e non tutti i coltelli tengono 18-20 gradi; e secondo fa un rumore che detesto...
..era giusto per affilare un paio di coltelli che uso assiduamente, quelli da collezione e' chiaro che non verranno mai utilizzati.:beneCitazione:
Originariamente Scritto da Kyran
per l'affilatura di coltelli da usare credo che vada bene, in fondo se ha fatto così "successo" ci sarà un motivo ;)
..mi sa' che lo comprero', anche perche' e' difficile che questa casa faccia un prodotto scadente vista la sua qualita' ed esperienza, grazie del consiglio Kyran :beneCitazione:
Originariamente Scritto da Kyran
Portateli a me i coltelli, ve li faccio diventare come rasoi.. o forse anche piu'...:bene
allora me lo segno :D Argo qualche volta mi capita di passare da quelle parti:bene
idem per me...mai andato da un arrotino...Citazione:
Originariamente Scritto da sirók