Bucatini ai tordi

Lavare i tordi con acqua e aceto e metteteli in una padella con:
2 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
5 foglie di alloro
1 rametto di origano.
Far rosolare ed asciugare bene sfumare con vino bianco aggiungere 3 cipolle tagliate a fette sottilissime ( altrimenti non crea cremina)
Sale e pepe quanto basta.
Quindi aggiungete:
2 bicchieri di brodo vegetale
200 cc di olio extravergine e far cuocere a fuoco molto lento
Se durante la cottura si asciuga aggiungere del brodo vegetale.
T di cottura c/a 1 h
N.B. a metà cottura aggiungerete 2 peperoni secchi.
A cottura ultimata togliere i tordi e nell intingolo rimasto cuocere i bucatini precedentemente lasciati a mezza cottura.

Buon appetito
È il mio piatto preferito!!!!!


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sicuramente buonissimi, però toglimi una curiosità, sei sicuro che bisogna aggiungere 2 peperoni secchi? oppure pomodori secchi? :?:?:D:D

Si, sono 2 peperoni secchi, per dare quel pizzico di piccante.