Alici con caponata di verdure

Ingredienti:
cipolla
carota
patata
zucchina
peperone rosso e giallo
piselli finissimi
24 alici grosse
due cucchiai di pan grattato
olio
aglio
sale
prezzemolo
pirottini di stagnola

Preparazione:
Tagliare a dadolini le verdure e metterle a cuocere nel seguente ordine di cottura : cipolla, zuchina,piselli, peperone, patata, carota;
in una pentola anti aderente con un pò d'olio e sale q.b. senza aggiungere acqua..
Cuocere su fuoco medio per dodici minuti circa..
Pulire le alici.. levare la testa e le viscere.. aprire a libro.. levare la lisca lasciando però la codina..
In una ciotola grande mettere il pan grattato, l'aglio tagliato fine, prezzemolo, olio, sale... mescolare e poi aggiungere le alici e infarinarle bene con il composto crato... senza romperle con delicatezza..
Prendere i pirottini di stagnola e ungerli internamente di olio.. prendere le alici e metterle a "testa in giù" lugo tutto il bordo del pirottino facendo fuoriuscire la codina dallìalto..
Intanto lasciare raffreddare le verdure, e quando saranno a temperatura ambiente riempire i pirottini dove avete già messo le alici..
chiudere i pirottini con le codine delle alici che sporgono all'infuori del pirottino e pigiare un pò il centro..
Mettere in forno già caldo a 180 gradi per 10-12 minuti..
buon appetito!!!
:D