cefalo di mare marinato

ingredienti per 4-6 persone:
-2 cefali da 1-2 kg;
-prezzemolo in abbondanza;
-2 spicchi di aglio;
-mezzo scalogno piccolino;
-mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva;
-mezzo bicchiere di vino bianco;
-sale quanto basta;

mio padre è appassionato di pesca in mare ed oltretutto ha molti amici pescatori, quindi, per mia fortuna, a casa mia il pesce fresco non manca mai.....:bravo.
non molto tempo fà mi ha portato due grossi cefali, ed io per farli mangiare anche ai miei figlioli che non sono amanti delle spine ho proceduto a prepararli nella seguente maniera:

-togliere testa e coda e sfilettare i cefali;
-adagiare i filetti in un testo da forno (io preferisco in ceramica);
-centrifugare con il minipimer gli odori, aglio, scalogno (o cipolla), olio, vino e sale e versarli sui cefali, aggiungendo un pò d'acqua fino a coprire i filetti e lasciarli marinare per tre o quattro ore;

accendere il forno a 180 gradi;
infornare per 30/40 minuti e buon appetito.......:1

Complimenti per la ricetta


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Mmmh mi hai fatto venire fame hunt :D