CINGHIALE alle MELE

INGREDIENTI e DOSI (solo se con poco appetito) :
1 Kg di cinghiale
3 mele
60 grami di burro
mezza bottiglia di vino rosso
cipolla
carota
aglio
alloro
farina
brandy
sale
pepe

PREPARAZIONE:
In una pentola grande fate sciogliere 30 grammi di burro e fate rosolare la carne tagliata a pezzettoni...
Quando si sono ben colorati aggiungete una cipolla e una carota ben tritate, mescolate bene e aggiungete un cucchiaio di farina, cuocete ancora per pochi minuti e aggiungete il vino.
Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe a piacere.
far bollire il tutto, dopodiché mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora.
Prima della fine cottura completa, spruzzate con un bicchierino di brandy.
Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti.
Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.
Buon appetito

VINI CONSIGLIATI: :cin
Alto Adige Cabernet mmmmm....
Carmignano DOCG mmmm...
Montepulciano D'Abruzzo Rosso mmm..

eeee....

BUON APPETITO A TUTTI!!! :bene