Tordi alle olive

Ingredienti :
16 tordi
100 gr di olive
100 gr carne macinata
70gr burro
30 gr di midollo
1 costa di sedano
1/2 cipolla
1 carota 2 pomodori pelati, un pò di brodo di carne, sale e pepe

Pulire i tordi e metterli in una casseruola con 50 gr di burro, salare e far rosolare a fuoco vivo; appena hanno preso colore abbassare il fuoco e proseguire la cottura a colore moderato.
Tritare la cipolla, il sedano, la carota ed il midollo, mettendoli in un tegame faccendoli soffriggere con il burro rimanente.
Mettere le verdure assieme alla carne tritata, far ben insaporire mescolando, aggiungere i pomodori tritati (avevndo cura di eliminare i semi), salare e pepare, allungare con un poco di brodo e cuocere il sughetto per mezz'ora.
Unire quindi la maggior parte delle olive intere e le rimanenti snocciolare e tritate.
Far cuocere la salsa ancora una decina di minuti, mettere i tordi su un piatto, cospargendolo con la salsa e servire.

Buon Appetito!:511:

16 Tordi?????????????????? e dove li prendiamo????????forse solo il grande Cicà in Sardegna:D:D....
Io sono anni che non mangio un tordo :mad: anche perchè,dato l'appetito,mi ci vorrebbe un tordoavvoltoio:D:D

In un mese di caccia o al massimo in una stagione potresti riuscirci, nel frattempo li pulisci e li congeli!!!
Diciamo che ti fai la panza di tordi e per un anno stai apposto! :D

mmmmmmmmm sembra un ottima ricetta.. ;)

buona davvero, grazie per la ricetta