stracotto di manzo al vino rosso

ingrdienti
Un pezzo di manzo (peso in base al numero delle persone)
Una cipolla
Una gamba di sedano
Una carota
Una foglia di alloro
Un litro di vino rosso corposo
Olio
Burro
Sale
Pepe

Preparazione
Mettere in una casseruola abbastanza ampia una noce di burro e un filo d'olio, poi adagiare il manzo e farlo rosolare fino a quando sarà ben dorato su tutti i lati.
A questo punto aggiungere sale e pepe, la carota tagliata a rondelle, la cipolla tagliata a metà, il sedano e l'alloro e far insaporire un attimo la carne con questi aromi...
Dopo un cinque-dieci minuti coprire il tutto con il vino rosso (consiglio il refosco dal peduncolo rosso, oppure il barolo, in ogni caso dev'essere un vino corposo).
Mettere in forno a 180 gradi coprendo la pentola...
Quando ci accorgiamo che la carote sono morbide, togliere la carne dal suo sugo e farla raffreddare.
Così facendo sarà più semplice tagliarla.
Ora con un frullatore ad immersione frulliamo il sugo, poi tagliamo la carne ed ultimiamo la cottura assieme al sughetto....
Accompagnare questo piatto con delle patate al forno profumate al rosmarino....fantastico!!!!

Mmmmmmm... buonissimo... :D ne so bene il perchè!! ;)

ahahah!!:)non svelare che in realtà la tua bravura in cucina é merito mio!!:)