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si prende una trota, si sfiletta (un filetto basta per 4-6 persone) si delisca e spella.
si taglia a pezzetti, a parte si fa rosolare della cipolla con del burro, si aggiunge la trota, si lascia soffriggere e si aggiunge un bicchiere di vino bianco secco. si fa cuocere per mezzora, girando e disfando la trota con un cucchiaio.
si fa raffreddare e si aggiunge un uovo e si impasta.
il ripeno è pronto, basta far i ravioli e condirli poi con del burro e salvia.
a piacere nel ripieno sale e pepe
:bravoMarco ti stai rivelando una sorpresa culinaria...interessantissima come ricetta
questi ravioli...non fosse per il tempo per prepararli, li trovo ottimi.
come ripieno si può anche usare della trota al vapore avanzata da un pranzo-cena precedente. con quella alla griglia invece rimangono molto più decisi come gusto, mi piace meno.
a...un filetto di una trota normale, non enorme come quelle che mlte volte si pescano in cava. diciamo un filetto-filetto e mezzo di una trota da gara come misura.
grazie per i complimenti
Mmmmmmm grazie per la ricetta, sembra ottima.... ;)
Da provare!!
da provare!dev'essere buono!
sicuramente ottimi, ma da provare al più presto
è la prima volta che sento parlare di questa ricetta, deve essere veramente appetitosa.............:1