Frittelle di fiori

Questa è una ricetta a cui tengo particolarmente perchè mi ricorda molto i tempi felici della mia infanzia...
Una ricetta che mi ha fatto scoprire con mia grande sorpresa mia nonna e che voglio condividere con voi, sperando così che non venga dimenticata...

I fiori che servono sono quelli di acacia o rubinia, non sò esattamente come si chiamano, avete presente quelle piante con le foglioline piccole di forma ovale che in primavere fanno quei grappoli di fiori bianchi profumatissimi?
Quelli...

Ingredienti:

- Grappoli interi di fiori di acacia
- Zucchero
- olio di semi
- Farina
- Acqua gasata o birra
- sale

Preparazione:

Sciaquare con molta delicatezza i grappoli di fiori, tenendoli dal gambo sotto acqua corrente, facendo attenzione a che non si rompano e che i fiori non cadano...
Asciugarli un poco passandoli su carta assorbente...
Intanto preparare la pastella, con farina, un pizzico di sale, acqua gasata o un poco di birra...
Scaldare abbondante olio dove friggerete i fiori...
Passare elicatamente i grappoli nella pastella e poi immergerli nell'olio bollente...
Quando diventano dorati tirarli fuori e adagiarli su carta asssorbente per farli sgocciolare...
In seguito passarli nello zucchero...

Vi assicuro che sono la cosa più buon del mondo....

Provateli!!!!!