Cernia Al Forno

Ingredienti e dosi per 4 persone

* 1 cernia da 1000 g
* 1 bicchiere di vino bianco
* 1/2 limone
* 1 peperoncino rosso
* 2 cucchiai di capperi
* Olio d'oliva
* Sale
* Pepe
Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio.
Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori.
Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino.
Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora.
Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato.

Vini di accompagnamento: Soave Classico DOC, Bolgheri Bianco DOC
Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela.