messa in pratica la ricetta di a.verta e debbo fargli i complimenti..............è veramente buona, piccole varianti sul tipo di asparagi perchè sono frutto di piante vecchie, quindi vengono su spontaneamente e senza concimi ma non sono quelli buonissimi e selvatici che trovi te, anche x la pasta , non avendo le linguine ho usato una pasta fatta in casa dalla mia nonnina, ma il risultato è stato buonissimo..............Originariamente Scritto da a.verta
Ingredienti
150g di linguine
100 g di asparagi
80g di salmone affumicato a dadini
uno scalogno
20 g di burro
4 cucchiai di panna fresca
sale,
pepe bianco
Pulite gli asparagi e tritateli grossolanamente nel mixer. Fate soffriggere in una padella, con il burro, lo scalogno tritato; unite gli asparagi e un pizzico di sale e lasciateli stufare per una decina di minuti bagnando con poca acqua.
Unite agli asparagi, la panna e, dopo 2 minuti, il salmone. Scolate le linguine, rovesciatele nella padella, mescolate e.....BUON APPETITO.
