crespelle con cotto e porro –
per le crespelle
Due uova
3 cucchiai di farina
Un bicchiere di latte.
Farcitura.
2 porri
1 etto e mezzo di cotto
Latte farina burro e noce moscata per la besciamella.
Fare le crespelle in un'apposita crepiera.
Far stufare il porro con un po' di olio e vino bianco.
Fare una besciamella un po' densa, quasi solida.
Stendere una fettina di prosciutto sulla crep, e mettere poi un po' di porro mescolato con un po' di besciamella e arrotolare.
In seguito allungare con un po' di latte la besciamella in modo da riportarla ad una consistenza cremosa...mettere le crespelle in una teglia imburrata leggermente e coprirle con la besciamella...mettere una spolverata di parmigiano e infornare a 180 gradi per un quarto d'ora circa!
