Discussione: Trofie, occhiata e carciofi

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di trofie
1 Occhiata da 400 gr. circa,
4-5 carciofi,
olio d'oliva extra vergine q.b.,
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b,
sale q.b.,
peperoncino facoltativo

Pulite i carciofi prendendo soltanto la parte tenera e metterli a bagno con acqua e limone per circa 5-10 minuti.
Pulite e filettate l'occhiata.
In una padella abbastanza grande mettete l'olio, l'aglio, i carciofi e a piacere il peperoncino facendo rosolare il tutto per circa 5 minuti; dopodiche aggiungete un po' di prezzemolo tritato.
In un altra padella rosolate i filetti di pesce ed appena pronti aggiungeteli ai carciofi.
Una volta pronte le trofie (scolatele al dente) aggiungetele al sughetto appena preparato, aggiustare di sale e saltare a fuoco alto.
Una volta preparate le porzioni ci si può aggingere il resto del prezzemolo tritato finemente!