Discussione: tartufo bianco pregiato di alba (tuber magnatum)

Originariamente Scritto da tizianoastemio

Si tratta del tartufo per eccellenza è ricercato ed apprezzato in tutto il mondo, con prezzi di mercato stratosferici. è di forma irregolare, e le sue dimensioni sono mediamente dai 2 ai 6 centimetri di diametro, anche se sono stati ritrovati in alcuni casi esemplari di 2 e più centimetri di diametro; il suo colore è sul giallo chiaro, ocraceo, e gli esemplari più maturi possono avere un colore più scuro con dei riflessi verdastri. è possibile trovarlo nelle zone collinari, o in pianura, e interrato profondamente, cresce nei terreni argillosi che mantengono un alta umidità, e possibile trovarlo sotto latifoglie quali: pioppi, salici e querce. è vietata la raccolti nei periodi estivi ai fini di proteggere le tartufaie e riservarle ai raccolti dei successivi autunni ed inverni. viene utilizzato grattugiato o tagliato a scaglie fine sopra a piatti di carne pasta e uova, è anche usato per preparare salse al tartufo.

Deduco che tu sia di Alba!!!! Hai dato una descrizione sintetica ma perfetta del tartufo bianco normalmente chiamato tuber magnatum pico... l'unica osservazione che vorrei fare è che il tartufo non esiste solo ad Alba!!!!
Il tuber magnatum pico si trova in abbondanza anche sulle nostre colline, (in prov. di Ravenna) l'unica differenza e che noi poveri comuni tartufai romagnoli, non abbiamo la nomina che hanno i tartufai di alba! E per questo, il tartufo che trovo io costa la metà di quello di Alba!!!!
In tutti i casi è una prelibatezza molto cara e squisita...